مدیریت صحیح تقاضای آب با ایجاد انگیزه صرفه‌جویی در کشاورزان و بسترسازی علمی و عملی صرفه جویی می‌تواند مصرف بی‌رویه آن را کاهش دهد. یکی از روش‌های اعمال مدیریت تقاضای آب از طریق تعیین ارزش اقتصادی آب است. در این راستا، مطالعه حاضر با اهداف تعیین کشش قیمتی تقاضای آب و ارزش بهره‌وری نهایی آب در تولید چغندرقند در شهرستان مرودشت استان فارس و همچنین تعیین قیمت تمام شده آب و مقایسه آن با ارزش بهره‌وری نهایی آب در تولید چغندرقند صورت گرفت. جمع آوری اطلاعات به صورت مصاحبه حضوری با کشاورزان چغندرکار به روش نمونه‌گیری تصادفی در سال ۱۳۹۳ انجام شد. به منظور دستیابی به اهداف مطالعه پس از مقایسه‌های اقتصادسنجی و آماری، تابع تولید کاب داگلاس برای چغندرقند به عنوان مدل برتر انتخاب شد. نتایج، رابطه مثبت و معنی‌داری بین تعداد دفعات آبیاری، میزان بذر، سم شیمیایی، سطح زیر کشت و سابقه کار کشاورزی با میزان تولید چغندرقند نشان داد. بهره‌وری نهایی و ارزش تولید نهایی آب برای چغندرقند ۰۵/۱ کیلوگرم و ۱۸۹۰ ریال بدست آمد. همچنین هزینه هر مترمکعب آب نیز با لحاظ نرخ بهره ۱۰ و ۲۰ درصد و دو نوع موتور پمپ برقی و دیزلی و در ۴ سناریو محاسبه شد. حداقل و حداکثر هزینه هر مترمکعب آب در این سناریوها ۱۵۴۳ و ۱۶۹۸ ریال بدست آمد. در تمامی سناریوها در قیمتی برابر با قیمت تمام شده آب، کشش قیمتی تقاضا برای آب کوچکتر از یک (بین ۵۴/۵- تا ۹/۹-) محاسبه شد. بدین ترتیب کشش‌پذیری تقاضای آب نشان می‌دهد که سیاست‌های قیمت‌گذاری می‌توانند به عنوان اهرم مناسبی برای کنترل مصرف بی‌رویه آب در تولید چغندرقند شهرستان مرودشت باشد.